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MONOSACÁRIDOS

Los monosacáridos pueden unirse entre sí mediante reacciones de deshidratación, donde se extrae H2O y se unen los azucares mediante un enlace glicosídico o glucosídico entre dos de sus átomos de carbono. Si solo se unen unos pocos azucares, el polímero resultante se denomina oligosacarido. Si se implica un número elevado de azucares se denomina polisacáridos.

Los dos polisacáridos comunes -glucógeno y almidón- son las formas de depósito de carbohidratos en las células de animales y plantas respectivamente.